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绥化大米 | 你知道如何辨别香精大米吗?

时间: 2019-12-12    来源:

利源米业】香精米和天然米:一般大米的味道是淡淡的清香。天然大米中的香氛物质成分多为醇类、酯类物质,易挥发。所以生米时闻到的米香,气味虽香,也是极淡的,更多的香味被锁在米粒中。一般只有在蒸煮过程中、煮熟后或者向大米哈热气时才能闻到更浓的米香。而加入香精的大米味道极其香浓,距离极远便能闻到,用手一摸,手上还会留下强烈的香味。


清洗法:将香米放入盆中水洗三次,如果三次水洗后,大米上依旧保留着淡淡的清香,则证明是正宗的香米;反之,如果在一次次的水洗中香味不断减弱消失,那么这种米就是加了香精的大米。


揉搓法:手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。如果手上仅有淡淡的香气,而揉搓过后的大米反倒香味更浓,表明该款大米是真正的香米;反之,如果用力揉搓过后手上留有浓郁的香味,而大米却变得清淡无香,很有可能是加了香精的大米。


咀嚼法:在选购大米时也可取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。而加入香精的大米咀嚼过程中会发现香味越来越淡,而且口中有一股不属于大米的清香气。


为了防止远期:,我们在选购大米的时候一定要多长个心眼儿,不要一味追求香味浓郁的大米,必要时可以用手搓一搓,用水冲一冲,来简单判断香米的纯度。



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